峨眉東方美人茶
綠油油窄域油是重要資材

峨眉印象

峨眉有三多，躺著的比站著多，四隻腳的比二隻腳多，第三多是電塔上百座。峨眉是丘陵地，峨嵋湖風光明媚，單純的農村社會，人口不過萬人，近年年輕人外流。當地風水好，所以環山四周都有墳墓，如此死心當然比活人來得還要多。在峨眉畜產豐富，豬的數目也比人來得多。峨眉是客家人聚居之處，客家人克苦耐勞，比起鄰近的南庄及閩南人居多的竹南，消費特性都來得保守太多。

拜訪黃森昌先生

黃先生非常風趣，令訪客開懷大笑，對台灣茶葉環境更瞭若指掌，令人佩服他的專業。

黃森昌先生（左）及蔡老師攝於峨眉福興

當天黃先生特別泡了好幾度好茶。連我這個門外漢都輕易知道這些茶葉都是極品。未泡前，銀白的芽尖在茶葉中佔有大部份，十分亮麗。泡開之茶葉，一心二葉，顏色紅潤，蜜香撲鼻，濃淡恰宜。

黃先生將茶與大自然的景象，完全結合成一，種茶當務之急是盡量少用化學農藥。他能體會宇宙間的道，期許不只要當個新竹人，更是地球人。

窄域油在東方美人茶的角色

黃森昌先生接受楊梅茶改場的推薦，多年前開始使用『綠油油窄域油』。每年春天先噴，減少病蟲害的潛伏及為害。夏天小綠葉蟬吸食嫩芽及嫩葉，製成之白毫烏龍茶，自然吐出芬芳。【東方美人茶】與【小綠葉蟬】劃上等號，少用化學農藥亦是必然的條件。

峨眉的五次茶期

峨嵋鄉為新竹縣茶葉的主要產區，因天然環境特殊，飽受山川水氣之薰陶孕育，一年四季均有高級包種茶之產製。該區主張為清心大冇種的茶樹，每年有五次茶期：

• 春：綠茶（輕度發酵茶）
• 夏：東方美人茶
• 六月白：農曆六月，最炎熱的季節。俗稱此時段採製的茶為「六月白」。
• 秋：紅茶（全發酵）
• 冬：球狀輕度發酵茶

東方美人茶（膨風茶）

峨眉鄉所盛產的東方美人茶遠近知名，因氣候暖和，又有峨眉湖的水氣，此環境最適合小綠葉蟬的生長。尤其逢「芒種」端午節氣前後，以手工採摘小綠葉蟬吸食的幼芽，再以傳統技術精製而成的白豪烏龍茶，詳細陳述應為『峨眉青心大冇種重度發酵輕焙火的烏龍茶』。其風味獨特，外型嬌豔可愛，全世界僅產至於寶島台灣，曾被英國女皇品嚐後，賜名為東方美人亦稱為『膨風茶』。